Es este un plato Español de sencilla elaboración que se preparar principalmente con papas y huevo. La versión clásica de esta receta es sin duda muy deliciosa, pero en esta versión nos hemos tomado la libertad de agregar otros ingredientes para hacerla aun más deliciosa.
🥣 Cocción: 15mins
🍲Porciones: 4-6
Ingredientes
8 huevos grandes ¼ taza de crema para batir ½ paquete de longaniza de cerdo, marca Jimmy Dean o parecida (aprox. 8oz) 1/3 taza de cebolla picada en cubitos 4 tazas de espinaca 1 papa mediana pelada, y cortada en cubos pequeños 1 taza de queso chédar rayado ¼ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de sal
Instrucciones
1. Comience ajustando una rejilla en el medio de su horno. Esto ayudará a que nuestra tortilla de huevo se cocine de manera uniforme y evitando que se queme. Precaliente su horno a 200 grados centígrados (400° F).
2. En una olla pequeña, hierva la papa con una generosa pizca de sal. Tan pronto como los cubos de papa comiencen a ablandarse retírelos del fuego y cuélelos, dejándolos reposar mientras prepara el resto de los ingredientes.
3. Bata los huevos con la crema para batir, sal, y pimienta. Reserve la mezcla.
4. En una sartén grande apta para horno, cocine la longaniza de cerdo a fuego medio hasta que se dore. Luego agregue la cebolla picada, la papa cocida, y las espinacas. Cocine todo hasta que la espinaca se haya marchitado y reducido en tamaño.
5. Vierta la mezcla de huevo sobre la longaniza y vegetales, inclinando la sartén para asegurarte de que todo se cubra uniformemente con la mezcla de huevo. Apague el fuego y agregue el queso rallado encima. Hornee hasta que la tortilla este bien cocida, por aprox. 10-15 minutos. Permita que la tortilla se enfríe un par de minutos antes de servir. ¡Puede acompañar la tortilla sola, o con cualquier guarnición de su preferencia! 🍳
Notas y tips
Dependiendo de qué tan grueso corte los cubos de papa, el tiempo de cocción puede tomar entre 5-7 minutos.
Para verificar que su tortilla de huevo esté completamente cocida, siempre puede usar un cuchillo sacando la tortilla del horno y cortando una pequeña parte en el medio. Si su cuchillo sale limpio, su tortilla está lista. Si no, vuelva a colocarla en el horno por un par de minutos más.
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