El arroz frito es uno de los platillos más populares que encontrarás en cualquier restaurante chino. ¡Nadie puede resistirse a un delicioso plato de arroz con trozos de carne deliciosa y verduras! Para mí, este plato está en mi lista de alimentos reconfortantes. Y cada vez que me encuentro con sobras de arroz blanco al vapor, sé que estoy a solo unos pasos de disfrutar un delicioso arroz frito casero. Así que si tiene sobras de arroz blanco, ¡siga leyendo porque esta podría ser la cena de esta noche!
🥣 Cocción: 30mins
🍲 Porciones: 4
Ingredientes
½ kilo de carne de puerco, o cualquier carne de elección, cortada en trocitos (aprox. 1lb) 3 tazas de arroz blanco cocido y frio (preferiblemente arroz largo) ½ taza de cebollín chino picado ¼ taza de cebollín picado, más extra para decorar 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en cubitos 3 huevos 1 cucharada de aceite de canola 1 cucharada de salsa de soya 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Comience sazonando la carne con sal y pimienta al gusto, permitiendo que se marine durante al menos 15 minutos.
2. En un sartén antiadherente grande, agregue 1 cucharada de aceite de canola y caliéntelo a fuego medio. Agregue la carne y cocine hasta que esté tierna y dorada por 10 minutos.
3. Agregue ambos cebollines cortados, y la zanahoria al sartén, revolviendo ocasionalmente. Cocine las verduras por 2 minutos.
4. Agregue el arroz y revuelva para cubrir con la carne, y las verduras mientras agrega 1 cucharada de salsa de soya..
5. Rocíe 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté dorado, durante unos 2 minutos.
6. Haga un pequeño hueco en el centro de la mezcla de arroz y agregue los huevos en el sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén listos, aproximadamente 1 minuto. Sirva y decore con más cebollines o al gusto. ¡Buen provecho!
Notas & Tips
Es importante usar arroz cocinado al vapor frío al preparar este plato. Si usa arroz recién cocinado, terminará con un arroz batido o hecho puré.
Usted puede seleccionar la carne de su elección, como pollo o incluso tocino (como lo hace el chef David Chang).
Si por alguna razón en su mercado local no encuentra aceite de ajonjolí, salsa de soya, o cebollín chino es probable que encuentre casi todos los ingredientes que necesita en un supermercado asiático. Como lo mencioné anteriormente en mi receta de Estofado De Kimchi, por experiencia, estos mercados tienen incluso productos e ingredientes mucho más frescos. Además, siempre es bueno apoyar a los negocios locales.
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