Patatas bravas es sin duda una de las tapas más populares en España, y en muchos de los restaurantes españoles en Estados Unidos. Son un aperitivo delicioso y muy fácil de hacer en casa. De ante mano les doy a saber que esta es mi humilde version casera, y espero la disfruten.
🥣 Cocción: 25-30mins
🍲 Porciones: 4-5
Ingredientes
7 papas medianas cortadas en trozos pequeños (aprox. 1 pulgada) 1 cucharadita de chipotle en polvo ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de ajo en polvo ¼ cucharadita de pimienta negra molida ¼ taza de aceite de oliva ¼ cebolla mediana 2 chiles chipotles en salsa de adobo (preferiblemente marca La Costeña) 1 taza de crema de mesa (como Nestle Media Crema) 1 diente de ajo ½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimiento picante ó chile en polvo* (opcional si desea una salsa picosa)
Instrucciones
1. Precaliente su horno a 200 grados centígrados (400°F).
2. Sazone las papas con el chipotle en polvo, sal, ajo en polvo, pimienta negra molida y aceite de oliva. Coloque las papas sazonadas sobre una bandeja para hornear. Hornee por 25-30 minutos hasta que las papas estén suaves por dentro, y crujientes y de color dorado por fuera.
3. Mientras se hornean las papas, prepare la salsa brava. Usando una licuadora licue los chiles chipotle, crema, diente de ajo y sal. Licue todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Puede agregar un poco más de chipotle en polvo o pimiento en polvo si desea que la salsa pique más. Una vez que las papas estén listas y se hayan enfriado un poco, sirva y rocíe con salsa brava. ¡Disfrute!
Notas y tips
Si no tiene una bandeja para hornear antiadherente, puede usar una hoja de papel de cera sobre la bandeja para evitar que las papas se quemen o peguen.
*Dependiendo del área donde viva puede que encuentre diferentes marcas de pimiento o chile en polvo. ¡Ojo! Este chile no es como la paprika, la cual proviene de los chiles morrones o pimientos dulces. Si desea una salsa brava picante puede usar cualquier chile o picante en polvo. Aquí en el área donde yo vivo, uso el cayenne pepper de marca McCormick.
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